Lulas Guisadas

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Lulas Guisadas
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  • lulas-guisadas14 lulas
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • sal
  • q.b
  • pimenta q.b
  • salsa picada q.b
  • 2 tomates

Comece esta receita por lavar muito bem as lulas.

De seguida, coloque num tacho o azeite, a cebola, a salsa e um pouco de pimenta. Leve ao lume a refogar.

Assim que a cebola ficar loirinha, deite as lulas cortadas em pedaços e deixe refogar um pouco.

Agora, junte os tomates sem peles nem sementes e cortados aos bocados. Deixe ferver.

Quando as lulas estiverem bem macias e o molho bem apurado, estão prontas.

Sugerimos que leve fatias de pão ao forno para torrarem, e depois coloque-as no fundo de uma terrina. Por cima deite as lulas e depois o molho. Polvilhe com salsa picada.

 

OU

 

  • 2 lulas frescas, grandes
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • 1 folha de louro
  • 4 rodelas de um bom chouriço 
  • meia chávena de chá de vinho branco
  • tomate frito 
  • 1 colher de chá de maizena
  • 1/4 de chávena de chá de leite
  • sal, pimenta
  • salsa picada

Numa boa peixaria, comprar lulas frescas e pedir para as arranjar e para as cortar em rodelas para guisar.

Num tacho, colocar a cebola e o alho picados, o azeite e deixar refogar um pouco.

Colocar as lulas, o chouriço aos pedacinhos, um pouquinho de sal, mexer bem e adicionar o vinho. Envolver bem e deixar evaporar um pouco.

Adicionar depois o tomate frito suficiente para, juntamente com o vinho branco, formar uma quantidade de líquido suficiente para quase cobrir as lulas.

Se necessário, adicionar um gole de água. Deixar as lulas cozinhar até ficarem bem tenrinhas. Quando cozidas, rectificar o sal e adicionar um pouco de pimenta preta.

Medir o leite para uma chávena e acrescentar um pouco do molho das lulas. Desfazer aí a colher de maizena. Voltar a colocar no tacho, mexer bem, e deixar cozinhar por mais uns 2 minutos.

Retirar do lume e polvilhar abundantemente  com salsa picada. Servir por cima de pão torrado e acompanhar com um pouco de arroz branco

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