- 1 kg de batatas para cozer
- 5 fatias finas de bacon cortado às tiras fininhas
- 1 dente de alho inteiro ligeiramente esmagado
- 1 folha de louro
- sal grosso q.b.
- pimenta moída q.b.
- azeite q.b.
- sumo de limão q b.
- salsa fresca picada q.b.
- colorau q.b.
- Cozer as batatas em água fria e temperada de sal até ficarem bem tenras.
- Levar uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite, o louro, o alho e o bacon. Deixar a fritar até o bacon ficar bem crocante.
- Acrescentar a batata à frigideira, esmagar com o utensílio próprio ou mesmo com um garfo, temperar de sal, pimenta, sumo de limão e regar com mais um fio de azeite se necessário.
- Apagar o lume e servir quente como acompanhamento, polvilhado com salsa e uma pitada de colorau.
