- 700 g de entremeada de porco fatiada
- 6 dentes de alho
- 1 limão
- 150 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 colher (sopa) cheia de farinha maisena
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (café) de picante em pó (opcional)
- 1 raminho de coentros
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Pão torrado para acompanhar
- Corte as fatias de entremeada em tiras. Tempere-as com os alhos picados, o louro, o sumo do limão e sal.
- Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a entremeada e deixe corar, mexendo de vez em quando.
- Regue com o vinho branco e mexa bem.
- Dissolva a farinha maisena em 250 ml de água e acrescente à entremeada, bem como o vinagre e uma pitada de pimenta. Mexa e retifique os temperos.
- Coloque por cima os coentros grosseiramente picados. Retire do lume e sirva polvilhado, se desejar, com o picante em pó.
- Acompanhe com pão torrado.
