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Carne de Porco

Secretos de Porco com Esparregado

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  • 600 g espinafres congelados
  • 4 dentes Alho
  • 2 dl Azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 2 colher (sopa) de coentros picados
  • 1 colher (sopa) vinagre balsâmico
  • 1 tomate
  • 600 g secretos de porco
  • sal q.b.

 

Coza os espinafres em água temperada com sal. Reserve. Retire, escorra-os e pique-os um pouco. Pique dois dentes de alho e refogue-os em metade do azeite, juntamente com os espinafres. Tempere com sal e adicione a farinha.

Deixe engrossar e retire. Verta o leite ao preparado anterior, mexendo sempre. Junte o vinagre, envolva e rectifique os temperos.

Pique o alho restante e junte-lhe os coentros, sal e o vinagre balsâmico. Junte ainda o restante azeite e o tomate em cubos, mexendo sempre. Rectifique os temperos e coloque sobre a carne.

Tempere a carne com sal e grelhe-a, de ambos os lados. Corte-a em tiras, regue-a com a vinagreta e acompanhe com o esparregado.

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