- 1 dourada (cerca de 1 kg)
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta moída q. b.
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
- 2 tomates maduros
- 1/2 pimento verde
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 500 g de batatas
- 4 fatias finas de presunto
- Tempere o peixe com sal, pimenta, a salsa e o louro.
- Coloque num tabuleiro as cebolas, os tomates e o pimento, cortados às rodelas. Disponha a dourada por cima, regue-a com o azeite e junte os alhos picados e o vinho.
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos e junte-os ao tabuleiro. Cubra o peixe com as fatias de presunto e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Sirva quente, com uma salada mista.
