- 1 Alheira
- mesmo volume da alheira de Grão de bico cozido
- mesmo volume da alheira de queijo ralado emmental
- 1 colher de sopa de farinha
- óleo para fritar
- farinha q.b
- ovo batido
- pão ralado
- Tire a pele à alheira e junte o grão de bico esmagado. Leve ao lume brando durante 5 minutos sem parar de mexer e aproveite para desfazer a alheira.
- Adicione a farinha (dissolvida num pouco de água), envolva bem deixe ferver por mais 5 minutos sem parar de mexer. A massa não pode ficar mole caso contrário ao fritar desfaz.
- Deixe arrefecer e envolva o queijo ralado.
- Molde o preparado em pequenas bolas. Passe-as por farinha, de seguida ovo batido e por fim pão ralado.
- Frite em óleo quente até ficarem douradinhas, escorra sobre papel absorvente.
- Sirva quentinhas.
