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Entradas e Petiscos

Bolinhos de Peixe e Queijo

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  • 200gr Peixe (filetes de pescada)
  • 200gr Batata com casca
  • 100gr (1) Cebola
  • 100gr Alho francês (parte branca)
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • noz moscada
  • pimenta preta e verde moída na altura
  • semente de coentros moído na altura
  • 1 colher de sopa de cebolinho
  • 1 colher de opa de coentros frescos
  • sal q.b
  • 50gr Queijo emmental ralado
  • farinha
  • 1 Ovo grande batido
  • pão ralado
  • óleo

Coza o peixe em pouca água temperada com sal por 5 minutos. Tire, escorra e deixe arrefecer. Retire as espinhas e aperte para retirar o excesso de água. Reserve. Coza a batata com água temperada com sal. Tire e deixe arrefecer. Retire a casca e esmague bem.
Corte a cebola e o alho francês aos bocadinhos pequenos. Leve ao lume com o azeite e saltei um pouco. Retire do lume. Junte a este preparado o peixe desfiado e a batata esmagada. Amasse bem até obter um preparado homogéneo. Tempere com noz moscada, pimenta preta e verde, sementes de coentros, cebolinho, coentros verdes e sal. Por fim junte o queijo ralado e misture bem. Molde as bolinhas. Passe por farinha, seguido pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado. Frite em óleo quente. Assim que estiverem douradinhas tire e coloque em cima de papel absorvente para absorver o excesso de óleo.

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