• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 0,5 dl de Azeite
• 650 g de batatas
• 500 g de brócolos
• 1,5 l de água fria
• 1 dl de natas
• sal q.b.

Corte as cebolas e os dentes de alho em pedaços; refogue-os, lentamente, no azeite. Descasque as batatas, corte-as em cubos e junte-as ao refogado. Tempere com sal e adicione os brócolos em raminhos. Junte a água e deixe cozinhar em lume brando.

Assim que estiver tudo cozido, retire do calor. Reserve alguns brócolos. Adicione as natas à sopa e triture bem. Rectifique os temperos. Sirva a sopa decorada com os brócolos inteiros que reservou.