- Coelho partido aos pedaços
- 2 batatas doces
- 2 alhos
- 1 cebola
- 1 copo de vinho branco ou tinto
- Sal, louro e azeite, q.b.
- Massa de pimentão e mistura de especiarias, a gosto
- Num pirex de forno, coloque os pedaços de coelho, a cebola fatiada e as batatas doces às rodelas.
- Faça uma pasta com a massa de pimentão, os alhos lâminados, o louro, a mistura de especiarias, o sal e o vinho e deite-a sobre a carne e as batatas.
- Regue generosamente com azeite e leve ao forno, previamente aquecido, a 190º até estar devidamente cozinhado.
- A meio da cozedura, vire os pedaços de carne e as batatas para ficarem cozinhadas de forma uniforme.
- Sirva acompanhado por uma boa salada de alface.
