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Coelho

Coelho com Feijão Branco e Alecrim

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  • 300gr de coelho partido em pedaços
  • 300gr de feijão branco cozido
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 1 cebola
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100ml de vinho tinto
  • azeite q.b.

Tempere o coelho com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o louro e o vinho tinto. Deixe estar na marinada algumas horas.

Entretanto faça um refogado com a cebola picada e o azeite, Adicione o coelho com a marinada e o alecrim em pedaços, e deixe cozinhar em lume brando até o coelho estar cozinhado. Se necessários acrescente um pouco de água para não pegar.

Adicione o feijão branco (e um pouco de líquido da sua cozedura ou então um pouco de água) e rectifique os temperos. Deixe tudo cozinhar durante 20 minutos, em lume brando, para apurar os sabores.

Sirva com arroz branco.

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