• 1 coelho cortado em pedaços
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho tinto
• 200 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 cravinhos
• Vinagre de vinho tinto
• Sangue de coelho
• Miúdos do coelho

Tempere de sal, pimenta, alho esmagado, louro, cravinhos, vinho tinto e deixe marinar por duas horas.

Leve ao lume o azeite ao lume com a cebola em meias luas, deixe alourar, acrescente o coelho bem escorrido e seco deixe alourar, verta a marinada, deixe cozinhar durante 45 minutos.

Retire o coelho, coe o molho leve de novo ao lume e verta o sangue do coelho, deixe levantar fervura e junte o coelho, sirva com tostas e arroz branco.