- 1 coelho
- 700 g de batatas pequenas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 cubo de caldo de galinha
- Tomilho q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Arranje o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
- Num tacho, aqueça o azeite, junte o coelho e deixe estalar de ambos os lados. Adicione a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
- Junte então a mostarda, um pouco de água, o caldo de galinha e tomilho a gosto e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Descasque e lave as batatas, adicione-as ao coelho, acrescente mais um pouco de água se necessário, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais 30 minutos ou até que o coelho fique macio.
- Retire do lume e sirva decorado a gosto.
