- 300gr de coelho partido em pedaços
- 300gr de feijão branco cozido
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 cebola
- sal e pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100ml de vinho tinto
- azeite q.b.
- Tempere o coelho com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o louro e o vinho tinto. Deixe estar na marinada algumas horas.
- Entretanto faça um refogado com a cebola picada e o azeite.
- Adicione o coelho com a marinada e o alecrim em pedaços, e deixe cozinhar em lume brando até o coelho estar cozinhado.
- Se necessário acrescente um pouco de água para não pegar.
- Adicione o feijão branco (e um pouco de líquido da sua cozedura ou então um pouco de água) e retifique os temperos.
- Deixe tudo cozinhar durante 20 minutos, em lume brando, para apurar os sabores.
- Sirva com arroz branco.
