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Receitas de Sopas

Sopa de Peixe Picante

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1/2 l de caldo de peixe 10 g de gengibre 1 malagueta comprida 1 c. (de sopa) de açúcar 1 c. (de sopa) de polpa de tamarindo 1 talo de aipo 1 cenoura 50 g de rebentos de feijão 300 g de filetes de peixe 1 c. (de sopa) de hortelã picada 1 c.

RECEITA DE Sopa de Peixe Picante

Receitas de Sopas

Canja de Peixe com Legumes

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2 Cebolas 2 cenouras 2 dentes de Alho 250 g de alho-francês 1 tomate limpo 4 medalhões de pescada 1,2 l de água fria 0,5 dl de Azeite 1/2 pimento amarelo 1/2 pimento vermelho 100 g de arroz selvagem cozido sal q.b. coentros q.b.

 

Descasque as cebolas, as cenouras e 1 dente de

RECEITA DE Canja de Peixe com Legumes

Receitas de Sopas

Creme de Peixe

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500 g peixe cozido sem peles e sem espinhas 400 g batatas 300 g cenouras 2 alhos-franceses 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl Azeite coentros q.b. Sal e pimenta q.b.

 

Descasque e lave a cebola, os dentes de alho, as batatas e as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e disponha numa

RECEITA DE Creme de Peixe

Receitas de Sopas

Canja de Galinha com Cenoura

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1 embalagem de canjinha de galinha 1 frango 1 Cebola 1 dente de Alho 1 folha de louro 1,2 dl de àgua 100 g de massinhas cuscuz 2 cenouras sal q.b. hortelã q.b.

 

Coza a carne com a cebola, o alho, a folha de louro, a água, sal e hortelã, por 25 minutos.

RECEITA DE Canja de Galinha com Cenoura

Gastronomia de Trás-os-Montes e Alto Douro

Sopa de Castanhas Trasmontana

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1 cebola 1 chávena de leite 3 batatas 500 g de castanhas margarina q.b. sal q.b.

 

Descasque as castanhas e escalde-as para sairem as cascas que se encontram a revestir o fruto, no interior.

Aloure a cebola picada com um pouco de margarina e junte as batatas.

Adicione água suficiente para fazer o

RECEITA DE Sopa de Castanhas Trasmontana

Gastronomia Alentejana

Sopa de Cação

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2 postas de cação 3 dentes de alho 1 molho de coentros sal 3 colheres de sopa de azeite 1 folha de louro 1 colher de sopa rasa de farinha 1 colher de chá rasa de colorau 2 colheres de sopa de vinagre 200 grs. de pão duro

 

Pise os dentes de alho

RECEITA DE Sopa de Cação

Receitas de Sopas

Canja de Borrego

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1/2 de borrego do fundo 5 grãos de pimenta 1 cebola sal q.b. 100 grs +/- de arroz gomoso hortelã q.b. 1 cenoura média

 

Limpa-se o borrego do sebo e leva-se ao lume a cozer com 2 litros de água, e todos os temperos acima mencionados: a pimenta, a cebola, a cenoura e

RECEITA DE Canja de Borrego

Receitas de Sopas

Sopa de Peixe com Tomate

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750 g de peixe à gosto 1 folha de louro 500 g de batatas cortadas em cubos 1 alho-francês (parte branca) cortado em rodelas finas 1 cebola cortada em pedaços 2 dentes de alho picados 500 ml de polpa de tomate 50 ml de azeite folhas de coentros sal e pimenta preta moída na

RECEITA DE Sopa de Peixe com Tomate

Receitas de Sopas

Creme Aveludado de Galinha

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1,5 litro de água 2 peitos de frango sem pele 2 caldos de galinha 2 c.s. de farinha de arroz 2 ovos 2 dl de natas sal 1 raminho de hortelã

 

Leve ao lume um tacho com a água até levantar fervura. Junte os peitos de frango e os caldos e deixe cozinhar

RECEITA DE Creme Aveludado de Galinha

Receitas de Sopas

Sopa de Grão com Frango, Bacon e Legumes

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2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada finamente 100 g de fatias finas de bacon cortadas em tiras 2 dentes de alho esmagados 1 cenoura cortada em cubos pequenos 1 pau de aipo cortado em cubos pequenos 1 lata de tomate em pedaços (400 g) 1,2 l de caldo de galinha 2 peitos

RECEITA DE Sopa de Grão com Frango, Bacon e Legumes

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