Canja de Galinha Tradicional | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Canja de Galinha Tradicional

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A receita de canja de galinha é um clássico em muitas casas portuguesas. A canja de galinha é uma receita de sopa à base de arroz, no entanto, a massa também já se tornou num ingrediente popular.

A receita de canja de galinha teve origem na China e é muito comum nos países asiáticos. Em Portugal, a receita tradicional de canja de galinha é muito completa e nutritiva, embora relativamente simples de preparar. É uma comida de conforto que nos remete para a nossa infância. 

  • 1 galinha caseira com miúdos
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 Caldo de Galinha
  • 2 a 3l de água
  • 1 chávena de massa cuscuz
  • hortelã q.b.
  • sal q.b.

 

Comece por partir a galinha em pedaços mais pequenos. Leve ao lume uma panela com água, os dentes de alho sem casca, a cenoura e a cebola descascada. Quando estiver a ferver acrescente a galinha, o caldo Maggi e tempere com sal. Deixe cozinhar cerca de 45 minutos ou até a carne estar cozida. Retire do lume e coe o caldo. Reserve a galinha com os miúdos e a cenoura.
 
Leve o caldo novamente ao lume e coza nele a massa cuscus. Quando estiver cozida, cerca de 15 minutos. Desfie grosseiramente os pedaços da galinha. Acrescente ao preparado da massa a cenoura cozida cortada em pequenos cubos e a galinha. Sirva com um ramo de hortelã.

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