• 1/2 galinha
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 300 g de carne de vaca para cozer
• 400 g de couve lombarda
• 1 raminho de hortelã
• 400 g de pão de centeio
• sal q.b.

Corte a galinha ao meio e coloque-a numa panela de pressão. Junte a cebola, os alhos, a carne e a couve e tempere com a hortelã e sal. Cubra com água, tape a panela e deixe cozinhar, por 35 minutos.

Decorrido o tempo, retire a galinha, a carne de vaca e a couve e passe o caldo por um passador de rede. Corte as carnes e a couve em pedaços e junte-os ao caldo.

Corte o pão em fatias e distribua-as pelos pratos. Disponha a sopa por cima e sirva.

Dica: Quando juntar os legumes à sopa, acrescente 50 g de arroz lavado e escorrido.