Ingredientes para 6 pessoas

• 2 kg de carne de vaca 
• 100 gramas de bacon cortado em cubinhos
• 50 gramas de chouriço picante   
• 1 grande cebola picada
• 2 cenouras cortada em quadradinhos
• 1 aipo cortado em quadradinhos
• 4 tomates pelados e sem sementes cortados aos cubos
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 2 cravinhos
• 2 folhas de louro
• 1 dl de azeite
• 3 dl de caldo de carne
• 2 dl de vinho branco
• 1 litro de água 
• Sal e pimenta

1. Num tacho largo coloca-se o azeite deixa-se aquecer, carameliza-se a carne e deixa-se de lado.
2. No mesmo tacho coloca-se as cebolas os alhos e as folhas de louro e deixa-se refogar.
3. Junta-se os tomates e deixa-se cozer mais alguns minutos, deita-se o vinho branco e deixa-se reduzir um pouco.
4. Em seguida junta-se a carne tempera-se com sal e pimenta e põe-se os cravinhos.
5. Coloca-se o chouriço, as cenouras, aipo e o raminho de salsa adiciona-se o fundo de carne e a agua e deixa-se cozer cerca de 2 horas lentamente.
6. Quando a carne estiver cozida tira-se da panela e passa-se o molho com varinha mágica em tirando primeiro os cravinhos e a salsa.
7. Controla-se os temperos, corta-se a carne às fatias e rega-se com o molho.
8. Pode-se acompanhar com puré de batata ou arroz.

• Nota: Pode-se fazer esta receita sem caramelizar a carne primeiro, pode-se também fazer com a carne de porco.