• 4 bifes ou costeletas de porco
• 1 cebola grande
• 1 pitada de vinagre balsâmico
• 50 g de margarina
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Refogue a cebola cortada em rodelas no azeite. Retire a cebola e reserve-a.
2. Adicione a margarina e o vinagre e junte a carne, deixando-a cozinhar em lume brando.
3. Quando estiver cozinhada coloque no prato e adicione a cebola reservada.

Opção nº 2

• 1kg Cachaço de porco fatiado sem osso da parte superior (perto do pescoço)
• 2 Cebolas grandes
• 2 Alhos Francês
• 2 Folhas de louro
• 3 Cravo da índia
• 1 colher de café de moscada
• 1 chávena de chá Azeite
• 1 chévena de chá de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de banha de porco
• piripiri q.b
• água (se necessário)
• salsa
• sal q.b.

1. Limpe a carne e tire todas as gorduras à superfície.
2. Pique grosseiramente a cebola, alho francês e alho.
3. Junte todos os ingredientes MENOS a água, o sal e a salsa num tacho de fundo largo. Isto para que a maior parte da carne fique aderente ao fundo do tacho.
4. Leve ao lume forte durante 5 a 10 minutos.
5. Durante este tempo mexa de vez em quando para a temperatura “crostar” todos os pedaços de carne.
6. Passe para lume brando e certifique-se de que continua a “fervelhar”, ou seja, quando passa para lume brando o preparado na panela tem de estar bem quente.
7. Deixe cozer em lume muito baixo durante 1 hora. Tempere de sal e retifique temperos.
8. Se durante o processo de cozedura perder líquido junte água. Isto porque a intensidade do lume e as panelas de cada um de nós são diferentres. Deixe cozer por mais 10 minutos.
9. Muito importante é que durante o processo de cozedura o lume é muito baixo (o mais possivel)
10. Decore com salsa.
11. Sirva com arroz branco ou massa e uns legumes cozidos.