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Carne de Porco

Carne de Porco de S. Martinho

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Para a carne:

  • 300g de carne de porco (podem ser febras)
  • 1 colher (sopa) de margarina ou banha de porco
  • 1 fio de óleo
  • 1 colher (chá) de Massa de Tempero
  • 400g de castanhas peladas (podem ser congeladas)

Para o puré:

  • 6 batatas grandes
  • 4 cubos médios de abóbora (pode ser congelada)
  • sal q.b.
  • pitada de pimenta
  • noz moscada moída

Aquecer uma frigideira anti-aderente e juntar a margarina e o óleo. Diluir a massa de tempero na gordura. Fritar a carne de porco cortada em tirinhas finas, mexendo sempre. Assim que estiver loura juntar as castanhas. Fritar na gordura da carne, mexer, desligar e tapar.

Entretanto cozer as batatas e a abóbora (pode ser no microondas) com água e sal. Escorrer (reservar parte da água quente) e fazer puré, usando peneira, passe-vite, ou esmagador. Acrescentar leite quente e/ou água da cozedura. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Mexer bem.

Servir o puré com a carne e castanhas.

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