Feijão Branco com Carne de Porco | Receitas e Menus

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Carne de Porco

Feijão Branco com Carne de Porco

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  • 750 g carne de porco
  • 1 Lt feijão branco
  • 250 g galinha
  • 1 rabos de porco salgados
  • 250 g linguiça
  • 250 g tomates
  • 1 nabo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folhas de louro
  • 1 ramo salsa
  • 200 g presunto
  • 1 c. sopa banha
  • 2 cravo de cabecinha

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Demolha-se e coze-se o feijão em água e sal.

Depois de cozido escorre-se muito bem e deita-se num tacho relativamente grande e põe-se de parte.

Entretanto, coze-se em água e sal a carne e o rabinho de porco, depois de muito bem lavados, a galinha e a cabeça de nabo com rama.

A linguiça deve ser cozida à parte para que o caldo não fique com um gosto muito pronunciado.

Depois de a carne estar cozida, corta-se em cubos não muito grandes.

Faz-se um refogado com a banha, a cebola picada, os alhos e o tomate moído.

Depois do refogado pronto junta-se ao feijão, assim como a carne cortada e todos os outros temperos.

Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando para apurar cerca de 10 a 15 minutos. Não deve ficar com muito caldo, mas, sim, um pouco espesso.

Rectificam-se os temperos e serve-se.

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