- 1 Frango em pedaços
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
- 4 Dentes de Alho picados
- 1 Polegar de Gengibre fresco ralado
- ½ Colher (chá) de Pimenta caiena
- 1 Colher (chá) de Cominhos
- 1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- 1 Colher (chá) de Feno grego
- 400ml de Leite de coco
- 400g de Batata
- Sal e Pimenta preta
- Coentros
- Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Numa tigela, misture o gengibre com 2 colheres (sopa) de água até obter uma pasta. Reserve.
- Deite o óleo num tacho e aloure os pedaços de frango uniformemente.
- Junte os alhos, refogue por alguns instantes e adicione a mistura de gengibre, envolvendo em lume brando.
- Acrescente a pimenta caiena, os cominhos, os coentros em pó, a cúrcuma e o feno grego.
- Envolva, junte o leite de coco e, quando iniciar fervura, deite as batatas previamente descascadas e cortadas em pequenos cubos.
- Acerte o sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até as batatas estarem bem tenras e a carne macia.
- Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.
