- 400 gr. de cabrito (ou borrego)
- 20 gr. de margarina
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de passas
- 1 colher de sopa de caril
- 1 dl. de caldo de carne.
- 1 dl de leite.
- 1/2 iogurte.
- 1 clher de café de farinha
- Sal.
- Pimenta.
- 3 gotas de tabasco
- 1 colher de café de conhaque
- 1 colher de sopa de amêndoas peladas
- Passe a carne por água fria e seque-a deixando escorrer bem. Parta-a em bocados.
- Escalde os tomates pele-os e corte-os em cubos.
- Descasque a cebola e pique-a. Derreta a margarina numa frigideira e doure a carne juntamente com a cebola.
- Junte os tomates, o caril, a folha de louro, as passas e cubra com o caldo de carne.
- Deixe evaporar o molho até metade, introduza o leite, o sal, a pimenta e o tabasco.
- Tape e deixe cozinhar durante uma hora.
- Leve as amêndoas peladas ao forno.
- Dissolva a farinha com o iogurte e junte ao molho mexendo sempre. Incorpore as amêndoas e deixe engrossar.
- Deite um pouco de conhaque no molho, antes de servir.
- Acompanhe separadamente com arroz branco muito solto.
