- cabrito
- alho picado
- salsa picada
- azeite
- colorau
- massa de pimentão
- massa de alho
- sal
- vinho branco
- sumo de uma laranja
- louro
- margarina
- Comece, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal.
- Ao fim do dia, volte a passar a carne por água e tempere com uma mistura composta por todos os outros ingredientes que indicados em acima (à excepção da margarina).
- Deixe a repousar de um dia para o outro, dentro do tabuleiro onde iria assar. Antes de nos deitar ainda volte a carne dentro do tabuleiro.
- No próprio dia, coloque umas nozes de margarina por cima da carne e leve a assar em forno pré-aquecido a 200 º, até estar tostadinho.
- Sirva com batatas assadas.
