- 5 ovos
- 350 g açúcar amarelo
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa azeite
- 2 1/2 dl leite gordo
- 1 colher de sopa banha de porco
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá limão raspas da casca
- 1 colher de chá canela em pó
- 300 g farinha de trigo com fermento
- manteiga para untar
- farinha de trigo com fermento polvilhar a forma
- açúcar em pó
- Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.
- Acenda o forno antes de começar a bater o bolo.
- Bata os ovos com o açúcar peneirado, até obter uma gemada cremosa.
- Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa.
- Aromatize com raspas de limão e canela.
- Por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater.
- Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer. Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.
- Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
