Bolo:

• 290 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 80 g de miolo de noz triturado
• 6 ovos
• 2 colher(es) (sopa) de óleo
• 1 colher(es) (chá) de fermento
• 1 colher(es) (sopa) de farinha maisena
• q.b. de manteiga

Recheio e cobertura:

• 60 g de açúcar em pó
• 6 dl de natas
• canela em pó q.b.
• miolo de noz q.b.

Ligue o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Bata as gemas com o açúcar, adicione o óleo aos poucos e continue a bater. Peneire a farinha com o fermento e a maisena, e envolva-lhes o miolo de noz.

Envolva as claras no preparado de gemas, alternando com as farinhas. Unte uma forma com manteiga, e polvilhe-a com a farinha. Verta-lhe a massa e leve ao forno, cerca de 40 minutos.

Desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo ao meio. Para o recheio e cobertura: bata as natas e depois de bem firmes, adicione-lhes o açúcar em pó e bata mais um pouco.

Recheie o bolo com o chantilly, sobreponha a outra parte e cubra com o chantilly restante. Decore com a canela em pó, o miolo de noz e sirva bem fresco.

Sugestão: decore o bolo com morangos e adicione alguns, em pedacinhos, ao recheio.