• 6 maçãs
• 1 colher de sopa de canela
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 3/4 chávenas de farinha peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de açúcar
• 1/4 chávena de sumo de laranja
• 2  1/2 colher de chá de baunilha
• 4 ovos
• 1 chávena de nozes cortadas grosseiramente (opcional)

1. Liga-se o forno nos 180º.
2. Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços e misturam-se com 5 colheres de sopa de açúcar  e 1 colher de sopa de canela, reserva-se.
3. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.
4. Noutra taça mistura-se o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.
5. Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.
6. Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes maçãs por cima.
7. Leva-se ao forno, espera-se ansiosamente durante cerca de 45 minutos, verifica-se se o bolo está cozido, e devora-se assim que se conseguir…

Opção nº 2

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 4 ovos
• 1/2 litro de leite
• Maçã a gosto
• Manteiga q. b.

1. Untar um pirex ou tarteira (sem fundo amovível) com manteiga. Reservar.
2. Cortar cada maçã ao meio, retirar a casca e as sementes e fatiá-las em meia-lua. Forrar o fundo do recipiente escolhido até que este não se veja (deve ficar uma camada de dois a três centímetros de maçã.
3. Polvilhar as maçãs com um pouco de açúcar e reservar. De seguida, preparar o creme. Num recipiente colocar a farinha, os ovos e o açúcar.
4. Por último, ir juntando aos poucos o leite, mexendo bem até formar um creme ralo (meio líquido) e sem grumos.
5. Verter o creme sobre as maçãs. Polvilhar novamente com açúcar e colocar umas nozinhas de manteiga por cima.
6. Levar ao forno a 180º por 30 a 35 minutos. Está pronta quando a superfície se apresentar dourada e quando ao espetar um palito no centro, este sair limpo.
7. Servir morno ou à temperatura ambiente.

Notas:

• Este doce é excelente para aproveitar maçãs a passarem do ponto. A fruta é mesmo a alma do bolo, pelo que se deve colocar uma quantidade generosa de maçãs;
• Cerca de 25 gramas de manteiga são suficientes;
• No que toca ao creme, é importante respeitar a ordem dos ingredientes para obter um creme perfeito;
• A forma mais adequada a esta receita é mesmo um pirex, uma tarteira convencional (sem fundo amovível) ou outro recipiente refractário.

Opção nº 3

• 270 gr de açúcar
• 160 gr de farinha
• 160 gr de manteiga
• 50 gr de sultanas
• 50 gr de miolo de amêndoa laminado
• 1 colher de chá de fermento
• 5 maçãs
• 3 ovos
• 1 dl de natas
• canela em pó para polvilhar
• manteiga para untar

1. Ligue o forno a 220 graus.
2. Descasque as maçãs e corte-as em gomos e tire-lhes os caroços.
3. Disponha a maçã num pirex, polvilhe com canela e junte 50 gr do açúcar e 80 gr da manteiga em pedacinhos.
4. Leve ao forno 20 minutos e mexa de vez em quando.
5. Unte uma forma com manteiga, polvilhe-a com amêndoa laminada e disponha a maçã no fundo.
6. Bata o restante açúcar com os ovos, as natas, a restante manteiga  previamente derretida, a restante farinha, o fermento e as sultanas, até obter um creme volumoso.
7. Verta o preparado sobre a maçã e leve ao forno 25 minutos. Retire deixe repousar um pouco e desenforme.

Opção nº 4

• 6 ovos
• 2 maçãs reinetas
• 250 gr. de farinha
• 125 gr. de margarina
• 250 gr. de açucar
• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher de sobremesa de fermento

1. Descascam-se as maçãs e ralam-se. Bate-se a margarina com o açucar até ficar em creme, misturam-se as gemas e continua-se a bater, em seguida junta-se a farinha alternando com o leite, por fim as claras em castelo e a maça ralada.
2. Deita-se o preparado numa forma que vai a cozer em forno moderado.

Opção nº 5

• 150 g de açúcar
• 4 ovos
• 250 g de farinha
• 100 g de margarina
• 1 colher de sobremesa de sumo de limão
• raspa de um limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 maçãs

1. Bata os ovos com a margarina até obter um creme. Junte as gemas e continue a bater até se obter um creme fofo. Misture o sumo e a raspa de limão.
2. Bata as claras em castelo, peneire a farinha com o fermento e adicione alternadamente ao creme anterior.
3. Deite a massa numa forma muito bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno moderado (220º C).
4. Cinco minutos após ter introduzido o bolo no forno, disponha sobre este as maçãs descascadas, cortadas ao meio e com pequenos cortes superficiais. Deixe cozer durante 35 minutos.

Opção nº 6

• 4 maçãs
• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 150 g de farinha
• 150 g de manteiga

1. Misturar a manteiga amolecida com o açúcar; juntar as gemas e bater bem. Juntar, em seguida a farinha e voltar a bater.
2. Bater as claras em castelo e adicionar à massa.
3. Descascar as maçãs, cortar em pedaços pequenos e juntar à massa.
4. Untar uma forma com margarina, deitar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 150º durante 30 minutos.
5. Desenformar quando o bolo estiver morno ou frio.