• 3 chávenas de chá de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 200 g de manteiga, mais uma colher de sopa (em temperatura ambiente)
• 2 chávena de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 chávena de chá de leite
• raspa de 2 limões
• manteiga e farinha, o quanto baste para untar.

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte a forma redonda ou de pudim com bastante manteiga e polvilhe com farinha. Passe a farinha, o fermento e o sal pela peneira. Reserve.

Usando uma batedeira, bata a manteiga, em temperatura ambiente, até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo. Não se preocupe com o aspecto talhado da massa neste ponto.

Diminua a velocidade para o mais baixo possível e coloque os ingredientes secos (farinha, fermento e sal misturados), em três adições alternadas com duas adições de leite – comece e termine com a farinha. Bata, a cada adição, somente o necessário para que os ingredientes incorporem a massa.

Pare de bater, misture a raspa de limão com a espátula e transfira para a forma untada e polvilhada. Nivele a massa girando a forma rapidamente sobre a mesa. Coza por cerca de 45 minutos, ou até que o palito saia limpo quando espetado no centro do bolo. Retire do forno e deixe na forma por mais 5 minutos.

Enquanto isso, prepare o glacê. Vire o bolo num prato, pincele com a mistura de açúcar e limão, e decore com fatias bem finas de limão. Sirva a seguir.

Para o glacê

• 1/3 de chávena de chá de sumo de limão, peneirado
• 2/3 de chávena de chá de açúcar

Acrescente o sumo de limão e o açúcar num recipiente e misture bem. Espalhe sobre o bolo.