- 1 Ovo
- 250 gr. Açúcar
- 300 gr. Farinha
- 4 Dióspiros maduros (passe-os uns segundinhos pela varinha mágica)
- 1 colher (chá) Canela em pó
- 1/4 colher de (chá) Sal
- Raspa de 1/2 Laranja
- Raspa de 1/2 Limão
- 2 colheres (chá) Fermento em Pó
- 2 colheres (sopa) Manteiga derretida e arrefecida
- 1/2 Chávena de Nozes Picadas
- Manteiga e Farinha q.b. para barrar a forma
- Açúcar em Pó q.b.
- Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
- Bater as gemas e aos poucos adicionar o açúcar, a manteiga, a polpa dos dióspiros, a canela, as raspas da laranja, do limão e o Sal.
- Misturar bem e acrescentar a farinha peneirada juntamente com o fermento.
- Juntar as nozes e as claras batidas em castelo.
- Verter em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno ± 1 hora.
- Polvilhar o bolo com açúcar em pó depois de frio.
