Bolo Húmido de Cenoura | Receitas e Menus

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Bolos

Bolo Húmido de Cenoura

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  • 500g de cenouras sem casca
  • 2 paus de canela
  • limão: 1 casca, 1 colher de chá de raspa e 2 colheres de sobremesa de sumo
  • sal qb
  • 5 ovos
  • 6 colheres de sopa de farinha sem fermento
  • 230g de açúcar

Cozer as cenouras em água com a canela em pau, a casca de limão e sal. Escorrer a água da cozedura e triturar com a varinha mágica até obter um puré. Deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 170ºC e preparar uma forma de 20cm Ø: untar com manteiga e polvilhar muito bem com farinha.

Num recipiente, bater os ovos com o açúcar e acrescentar a farinha, a raspa de limão e o sumo. Bater até obter uma mistura homogénea. Acrescentar o puré de cenoura e misturar.

Deitar na forma e levar ao forno durante 45-50 min.

Nota: este bolo é húmido, sendo que o teste do palito não é 100% fiável aqui. Confiem no instinto e retirem do forno quando o bolo já não abanar e parecer cozido.

 

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