• 240gr de farinha
• 110gr de margarina
• 160gr de acúcar
• 40gr de cacau em pó
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de café em pó
• 280gr de courgette ralada
• 170gr de pepitas de chocolate (eu usei chocolate de culinária partido em pequenos pedaços)

1. Pré aqueça o forno a 180º.
2. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha ou cacau.
3. Numa taça misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
4. À parte bata o acúcar com a margarina amolecida até se transformar num mistura homogénea.
5. Acrescente os ovos, um a um e batendo sem parar, e no final 2/3 da mistura da farinha.
6. Numa outra taça coloca-se a courgette ralada e adiciona-se o chocolate. A esta mistura adiciona-se a restante farinha.
7. Junte depois os dois preparados, mexendo bem, deite na forma e leve ao forno já quente.
8. Quando o bolo estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
9. Coloque no prato de servir e decore com açúcar em pó ou com uma cobertura simples de chocolate.

OU

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 240 gr de Courgette descascada e ralada
• 250 gr de Açúcar
• 300 gr de farinha com fermento
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 180 gr de Chocolate negro
• 140 gr de Margarina
• 1 Pacote de café instantâneo descafeinado
• 3 gotas de essência de baunilha
• Raspa de um limão

Ingredientes para a cobertura:

• 1 Lata de leite condensado
• 4 Colheres (rasas) de sopa de chocolate em pó
• 1 Pacote de café descafeinado (em pó)
• Drageias de chocolate q.b.

1. Bater os ovos inteiros com o açúcar e a raspa de limão.
2. Adicionar a farinha, o fermento e o café em pó.
3. Derreta o chocolate e a margarina no microondas. Depois de derretido juntar as gotas de aroma de baunilha. Acrescente á massa.
4. Junte a courgette, sem pele e ralada, à massa e bata muito bem.
5. Levar ao forno, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com margarina e farinha.
6. Deixe cozer cerca de 40 minutos a 180º C (fazer teste do palito).
7. Depios de cozido, desenformar o bolo, deixar arrefecer e decorar com a cobertura de Leite Condensado.

Preparação da cobertura:

1. Misturar o leite condensado com o chocolate em pó e o café descafeinado.
2. Levar ao lume e mexer sempre até engrossar.
3. Decorar imediatamente o bolo, cobrir com o creme e depois enfeitar a gosto (utilizei drageias de chocolate).