- 140g de margarina amolecida
- 140g de açúcar
- 3 ovos
- 200g de farinha
- 1 colhere de chá de fermento em pó
- 80g de miolo de avelã picado grosseiramente
- 3 colheres de sopa de mel
- Sumo e raspa de 1 laranja
- Açúcar em pó para cobrir – opcional
- Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
- Numa taça e com o auxílio de uma batedeira, bater o açúcar com a margarina até obter um creme esbranquiçado.
- De seguida juntar o sumo e a raspa de laranja, os ovos e o mel. Bater novamente. Por fim, juntar a farinha com o fermento e mexer novamente até estar uma massa completamente homogénea.
- Acrescentar as avelãs à massa e envolver com uma colher de forma a ficarem bem distribuídas.
- Colocar a massa na forma e levar ao forno quente cerca de 40 minutos.
- Verificar a cozedura com um palito e quando estiver no ponto, retirar, desenformar e deixar arrefecer.
- Depois de frio, salpique o bolo com açúcar em pó.
