Ingredientes:
Para o Bolo:
- 4 ovos
- 145 gr. de amêndoa moída
- 180 gr. de açúcar
- 65 gr. de farinha de trigo
- 80 gr. de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio:
- 150 gr. de morangos
- 1/2 chávena de água q.b.
- 2 colheres de sopa de açúcar q.b.
Para a cobertura:
- 200 gr. de chocolate para culinária
- 100 gr. de natas
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação:
O Bolo:
- Misture a amêndoa, o açúcar e o sal.
- Adicione os ovos e o óleo e mexa até os ingredientes estarem ligados.
- Acrescente e farinha e o fermento, peneirados, e misture até obter uma massa homogénea.
- Verta para uma forma previamente untada e polvilhada (utilizei uma forma rectangular de 20×30 e spray desmoldante).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 a 40 minutos, testando a cozedura do bolo com um palito.
- Deixe arrefecer e desenforme.
O recheio:
- Enquanto o bolo coze, leve ao lume, num tachinho, os morangos partidos em pedaços, com a água e o açúcar.
- Deixe cozer os morangos lentamente, mas sem se desfazerem por completo.
- Coe e reserve quer o a calda, quer os morangos.
A cobertura:
- Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas (em potência média, com golpes de calor de não mais de 1 minuto, mexendo entre cada um, assim que o chocolate continuar a derreter enquanto mexe não precisa de voltar ao microondas), juntamente com a manteiga.
- Junte as natas e mexa energicamente até obter um creme liso e brilhante.
A montagem do bolo:
- Apare as laterais do bolo e corte a meio.
- Divida cada metade em duas partes.
- Coloque uma camada de bolo no prato de servir. Molhe com 1/4 da calda de morango reservada.
- Espalhe um pouco do chocolate do recheio e por cima deste distribua 1/3 dos morangos. Espalhe tudo muito bem com a espátula.
- Coloque mais uma camada de bolo e repita a operação de recheio.
- Faça o mesmo com a terceira camada.
- Coloque finalmente a última camada de bolo. Regue com a restante calda e deixe absorver durante uns minutos.
- Cubra todo o bolo com o creme de chocolate.
- Enfeite a gosto e leve ao frigorífico, se possível de um dia para o outro.
