Bolo:
- 100 gr de açúcar
- 120 gr de chocolate negro
- 80 gr de manteiga
- 20 gr de farinha
- 25 gr de farinha de alfarroba
- 4 gemas
- 4 claras
Gelado:
- 2,5 dl de leite
- 2,5 dl de natas
- 4 gemas
- 80 gr de açúcar
- 20 gr de semente de cardamomo
Bata as gemas com o açúcar. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Envolva a farinha com as gemas e junte ao chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Ponha em formas individuais (de muffins), untadas com manteiga e farinha. Leva forno a 180º C durante 8 minutos.
Para fazer o gelado coza o leite e as natas em lume brando com as sementes de cardamomo. Depois de cozido, passe o preparado por um passador de rede e volte a colocar no lume com os restantes ingredientes.
Quando levantar fervura, retire e deixe arrefecer. Coloque na máquina de gelados atré ficar consistente.
Sirva decorado com folhas de hortelã, morango, groselhas e levemente polvilhado com açúcar em pó.
