• 350 gr. açucar
• 250 gr. bata cozida e moída
• 50 gr. manteiga
• 8 gemas
• 250 gr. miolo de amendoa moido
• Raspa de limão
• 4 claras em castelo

Misture o açucar com o puré de batata e junte a manteiga amolecidae mexa bem.
Adicione de seguida as gemas sem parar de mexer.
Junte o miolo de  amendoa  a raspa de limão  e por ultimo as claras em castelo.

Numa forma de buraco barrada c/ manteiga e polvilhada  c/farinha  coloque o preparardo e vai ao forno pré- aquecido até crescer e alourar.
Deixe arrefecer e desenforme.