• 100 g de chouriço de carne
• 100 g de bacon
• 80 g de presunto
• 0,5 dl de Azeite
• 3 ovos
• 500 g de farinha
• 1 c. ( de sopa) de fermento em pó
• 5 dl de leite
• sal fino q.b.
• Azeite q.b.

1. Ligue o forno a 190°C.
2. Unte um tabuleiro ou pírex, com manteiga. Corte o chouriço, o bacon e o presunto em pedaços. Core-os no azeite.
3. Bata os ovos com a farinha, o fermento, o leite e uma pitada de sal fino (num liquidificador), até formar um creme espesso.
4. Envolva-lhe depois as carnes coradas e verta para o tabuleiro.
5. Leve ao forno durante 30 minutos.
6. Retire-a e sirva-a de imediato.

OU

• 1,5 kg de farinha
• 10 ovos
• 5 gr de fermento
• 1 copo pequeno de azeite
• 125 gr de manteiga
• 1 chouriça/linguiça
• presunto fatiado e toucinho a gosto
• 1 pitada de sal

1. Dilua o fermento num pouco de água morna e adicione o sal.
2. Numa masseira ou mesa derrame a farinha, adicione os ovos batidos, fermento diluído e amasse.
3. Depois adicione a manteiga e o azeite.
4. Amasse novamente e se necessário deite um pouco de farinha para a massa ficar consistente, não podendo ficar pegajosa.
5. A seguir ponha a massa num alguidar, embrulhada num pano branco e deixe levedar 2 horas em local quente.
6. Depois de levedar tenda por forma a que possa adicionar as carnes devidamente picadas.
7. Embrulhe as carnes com a massa, devendo ficar a carne dentro da bola conseguida.
8. Forre a forma que pretende levar ao forno com manteiga e farinha.
9. Ponha a bola de folar e deixe cozer 1h15m no forno, verificando o estado da cozedura.