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Bifes de Peru com Arroz

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  • 1 Cebola
  • 2 c. (de sopa) de Manteiga
  • 100 g de feijão de soja
  • 300 g de arroz
  • 6 dl de água fria
  • 4 bifes de peru
  • 1 dl de Azeite
  • 12 fatias de paio
  • sal q.b.
  • MOLHO:
  • 1 dl de água fria
  • 1/2 cubo de concentrado de caldo de carne
  • 4 dentes de Alho
  • 1 dl de Vinho Branco

 

Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Junto o feijão de soja e, depois, o arroz. Tempere com sal, verta o dobro da água e coza durante 12 minutos. No final, rectifique os temperos e reserve.

Tempere os bifes com sal e frite-os no azeite, de ambos os lados. Retire os bifes e na, mesma gordura, frite o paio. Reserve.

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Prepare o molho: Ferva a água e junte-lhe o caldo, mexendo-o bem. Esmague os alhos e frite-os na gordura da carne. Verta o vinho e o caldo de carne e deixe reduzir a metade. Rectifique os temperos e sirva com a carne e o arroz, decorando a gosto.

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