- 1 bife de frango grande por pessoa
- 1 colher de sopa de mozarella magra ralada ou outro queijo a gosto (pode usar fatiado) por cada peito de frango
- 1 fatia de fiambre por cada bife
- 1 mão cheia de folhas de espinafres por cada bife
- Sal e pimenta qb
- Azeite qb
- Molho de soja a gosto
- Tempere os bifes de frango com sal e pimenta moída. Com os bifes abertos, disponha lá dentro as folhas de espinafres, o queijo e o fiambre.
- Enrole os bifes, apertando e ate com fio de algodão próprio para cozinhar.
- Numa frigideira deite um generoso fio de azeite e, quando estiver quente, coloque os bifes a fritar.
- Com a ajuda de uma tenaz vá virando para os rolinhos de bife tostarem de todos os lados e também cozinharem uniformemente por dentro.
- O calor do cozinhado vai ser o suficiente para que os espinafres também fiquem tenros e cozinhados. O queijo vai derreter e fica delicioso.
- Sensivelmente a meio do cozinhado, cerca de 8 minutos depois de ter ligado o lume, junte umas colheres (3 a 4 colheres de sopa) de molho de soja e dexe reduzir um pouco enquanto os bifes de frango acabam de cozinhar.
- O molho de soja vai dar um caramelizado muito agradável ao molho. 15 a 20 minutos (no máximo) são suficientes para cozinhar os bifes de frango.
- Sirva-os com arroz, batata frita ou legumes a gosto.
