Ingredientes ( 4 pessoas )
- 4 dentes de alho, laminados
- coentros, um molho pequeno, picados
- 6 limões em conserva, sem sementes, picados grosseiramente
- pimenta
- azeite
- 6-8 bifes de borrego, finos
- Para preparar a marinada, juntem o alho, os coentros e os limões numa taça. Temperem com um pouco de pimenta (não precisam de sal porque os limões já são bastante salgados), juntem um fio generoso de azeite e misturem bem.
- Coloquem os bifes num saco de congelação e juntem a marinada. Fechem bem o saco e misturem bem, usando as mãos para garantir que a carne fica bem coberta com a marinada.
- Deixem a marinar por cerca de 20 minutos à temperatura ambiente (ou, em alternativa, deixem no frigorífico por algumas horas).
- Para cozinhar, aqueçam uma frigideira grande sobre lume médio-alto. Assim que estiver bem quente, juntem os bifes, bem cobertos com a marinada, e fritem por 5 minutos de cada lado.
- A marinada deverá caramelizar, dando cor e sabor ao borrego.
- Sirvam com arroz de coentros, lima e alho.
