- 4 febras cortadas finas
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimentão doce em pó
- sal e pimenta q.b.
- 1/4 chávena de vinho branco
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- fatias de pão saloio ou “carcaça” para servir
- mostarda a gosto para servir
- Bater as febras com um martelo de bifes para amaciar e tornar as bifanas o mais finas possível.
- Se ficarem demasiado grandes, corte ao meio (de forma a caberem no pão).
- Tempere com sal e pimenta, o pimentão doce, os dentes de alho laminados e as folhas de louro e salpique com o vinagre e uma colher de vinho.
- Deixe marinar umas 3 horas, de preferência.
- Aqueça um tacho com a banha, aloure as febras. Junte a marinada e o restante vinho branco, baixe o lume para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, até a carne estar tenra.
- Aqueça o pão escolhido no forno e sirva as bifanas, com um pouco do molho no pão e mostarda.
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