• 400 g de bacalhau desfiado demolhado congelado
• 100 g de cebola em cubos congelada
• 1 colher de sopa de alho picado congelado
• 400 g de legumes da horta para saltear
• 1 kg de batata congelada em cubos para fritar
• 500 ml de molho Béchamel
• 1 dl de azeite + 3 colheres de sopa
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 dl de polpa de tomate
• queijo ralado curado da Ilha q.b.
• sal e pimenta de misturas q.b.

Descongele e desfie o bacalhau. Frite as batatas. Num tacho, deite as 3 colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, adicione os legumes, o molho de soja e deixe saltear durante 8 minutos ou até estarem macios. Retire e reserve.

No mesmo tacho, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então o bacalhau desfiado, envolva, junte os coentros e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

Adicione ao bacalhau no tacho os legumes salteados, envolva, junte as batatas fritas, envolva e finalmente, junte o Béchamel e envolva suavemente até homogeneizar a mistura, sempre em lume brando.

Deite o preparado anterior para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire e sirva de imediato.