- 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
- 800g de Batatinha nova
- 1 Colher (chá) de Grãos de Pimenta preta
- 1 Colher (chá) de Grãos de Pimenta rosa
- 8 Dentes de Alho esmagados
- 1 Colher (chá) de Paprica
- 2 Folhas de Louro
- 200ml de Azeite
- Sal
- Coentros
- Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, pele as batatas e deite numa vasilha.
- Entretanto, numa taça à parte, misture os grãos de pimenta preta ligeiramente pisados no almofariz, a pimenta rosa, os alhos, a paprica, as folhas de louro retalhadas, o azeite e uma pitada de sal.
- Regue as batatas ainda quentes com esta mistura e reserve.
- Disponha as postas de bacalhau numa assadeira, com a pele virada para baixo. Distribua as batatas e regue o peixe com o restante tempero das batatas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.
- Guarneça com folhas de coentros e sirva com uma salada de tomate maduro.
