- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 1,5 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 5 ovos
- farinha para polvilhar
- óleo para fritar
- salsa picada
- sal e pimenta q.b.
- Corte as postas de bacalhau em cubos. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e leve-as a fritar em óleo.
- Depois de fritas retire e deixe escorrer. Passe os cubos de bacalhau por farinha.
- Numa frigideira aqueça o azeite, e depois frite o bacalhau de ambos os lados.
- Retire da frigideira e coloque nesta a cebola, os alhos e o louro. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Tempere de sal e pimenta e deixe ferver.
- Desligue o lume e aqueça o forno a 180º.
- Num prato de ir ao forno coloque por camadas as batatas, depois os cubos de bacalhau, e por fim espalhe a mistura da cebola.
- Bata os ovos como se fossem para uma omeleta, tempere de sal e pimenta e verta os ovos sobre o bacalhau.
- Vai ao forno até os ovos ficarem cozinhados.
- Sirva polvilhado com salsa picada.
