- 4 postas finas de bacalhau demolhado
- 1 cebola
- 6 colheres de sopa de azeite
- salsa fresca q.b.
- 1/4 de pimento vermelho
- 2 tomate maduros
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 4 batatas
- 6 colheres de sopa de água
- Corte as batatas e as cebolas em rodelas. Parta o bacalhau em pedaços pequenos.
- Num tacho, coloque camadas alternadas de cebola, batatas, tomate, bacalhau, pimento e salsa até esgotar todos os ingredientes.
- Regar com o azeite, a água misturada com o sal e a polpa de tomate. Levar a cozinhar em lume muito brando durante aproximadamente 30 minutos.
- O segredo deste prato é precisamente a cozedura lenta para que não fique torrado e permita que o bacalhau largue os seus sucos e dê o gostinho tão especial às batatinhas.
