- 2 Kg de amêijoas
- Azeite q.b.
- 1 cebola
- Alho q.b.
- Coentros a gosto
- 1 limão
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Comece por deixar as amêijoas de molho em água com sal durante algumas horas. (convém que seja em lugar fresco).
- Escorra-as e passe-as por águas para lavar, antes de as cozinhar.
- Corte a cebola e o alho às rodelas.
- Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite mas não deixe alourar.
- Junte então as amêijoas e tape.
- Vá virando as amêijoas para que todas recebam o mesmo calor.
- Quando estiverem abertas retire-as do lume e tempere com pimenta, sumo de limão e coentros picados.
