1 lata de leite condensado 1 lata de sumo de maracujá 2 pacotes de gelatina de maracujá 0,5l de natas 2,5dl água quente Dissolva a gelatina na água bem quente. Depois de estar bem dissolvida junte-lhe a lata de sumo, mexa bem e a seguir o leite condensado. Bata…

Ingredientes: Gelado de leite de cabra 2.5 dl de leite de cabra 2.5 dl de leite de vaca 100 g de açúcar 6 gemas Doce de cereja 200 g de cerejas 100 g de açúcar 3 g de pectina Papos-de-anjo 15 gemas Calda de aguardente e canela 2 dl de…

  20 g de manteiga 2 chalotas finamente picadas 2 fatias de salmão fumado 8 filetes de linguado 1 dl de vermute branco 1 dl de caldo de peixe 250 g de azedas congeladas e picadas ou de espinafres congelados e picados 1 dl de natas frasquinho de ovas de…

1 frango (800 g) sal 3 colheres de sopa de farinha 1 ovo 2 colheres de sopa de pão ralado 2 dl de azeite ou 200 g de banha 1 limão   Ponha a farinha num prato. Bata o ovo noutro prato e deite o pão ralado ainda noutro prato….

200 g de bacalhau desfiado 200 g de bróculos 3 batatas médias (finamente cortadas) 3 dentes de alho 1 cebola pequena 350 ml de leite 3 c. de sopa de vinho branco 200 ml de molho béchamel sal e pimenta q.b. azeite q.b.     Numa caçarola refogue em azeite…

50 g de manteiga 4 trutas com cerca de 300 g arranjadas 50 g de amêndoas em falhas Sumo de 2 limões Sal e pimenta Numa frigideira, aqueça a manteiga em lume brando e salteie as trutas durante cerca de 5 minutos de cada lado, tendo o cuidado de não…

1Kg de carne de porco cortada aos cubos 1Kg de berbigão ou de amêijoas 4 Alhos 3 Folhas de louro 0,5 dl de óleo 0,5 dl de azeite Massa de pimentão q.b. Coentros picados q.b. Sal grosso q.b. Pimenta q.b. 0,5l de vinho branco Óleo para fritar Batatas para fritar…

1,5 kg de batatas descascadas e cortadas às rodelas finas 125 g de cebolas ou chalotas finamente picadas Sal e pimenta-preta moída na altura 175 g de manteiga ou margarina derretida   Aqueça o forno a 220°C (termóstato 7). Utilizando papel-manteiga, forre o fundo e os lados de uma forma…

¼ de chávena de tomate seco (não embalado em óleo) 1/3 de chávena de hortelã fresca picada ¼ de chávena de azeitonas pretas descaroçadas e picadas ¼ de chávena de sultanas douradas 2 dentes de alho finamente picados 1 colher de café de raspa de limão ½ colher de café…

500 g de açúcar 12 gemas + 4 claras 100 g de amêndoas Açúcar, manteiga e canela q. b.   Leve o açúcar ao lume até fazer ponto de pérola grosso. Acrescente a amêndoa pelada e pisada e a canela e deixe ferver um pouco. Retire do lume e adicione…