Frango Panado

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  • 1 frango (800 g)
  • sal
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 dl de azeite ou 200 g de banha
  • 1 limão

frango-panado

Ponha a farinha num prato. Bata o ovo noutro prato e deite o pão ralado ainda noutro prato.

Passe os pedaços de frango primeiro pela farinha, depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado. Tenha o cuidado de sacudir o pão ralado em excesso. Aqueça bem o azeite (ou a banha) e ponha os pedaços de frango a fritarem. Os pedaços do peito devem ser retirados cerca de 10 minutos depois; os das pernas, ao fim de aproximadamente 15 minutos. Em qualquer dos casos, os pedaços de frango devem escorrer muito bem. Depois, mantenha quente.

Lave o limão, seque e corte em 8 partes. Coloque os pedaços de frango numa travessa e guarneça com os oitavos de limão.