Esta é uma receita mesmo muito fácil de fazer! 

1. Coloque a vitela numa assadeira de barro e tempere-a, de forma a ficar completamente coberta, com sal, pimenta, dentes de alho picados, cebola aos gomos, vinho, azeite, salsa e uma folha de louro sem o veio. 
2. Leve-a a assar em forno de lenha, cerca de três horas.
3. A meio da assadura junte batatas aos quartos.
4. Regue de vez em quando com o molho.
5. Acompanhe com arroz de forno.

Opção nº 2

• 1 kg de vitela
• 6 dentes de alho
• 2,5 de vinho branco
• 1dl de azeite
• 50g de banha
• 60 g de casca de cenoura
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta

1. Tempera-se a carne com os dentes de alho pisados com o sal, a pimenta, o louro e a casca das cenouras raspadas.
2. Coloca-se na pingadeira de barro e rega-se com vinho branco e o azeite. Por cima, a banha aos bocadinhos.
3. Vai ao forno forte para assar.
4. De vez em quando vira-se e molha-se com o próprio molho.
5. Acompanha-se com arroz de cenouras e ervilhas.