Orelheira e pés de porco previamente salgada e fumada Salpicão Grelos Batata Arroz Azeite e sal   Depois de lavar a orelheira e os pés de porco, coloque-os em água a ferver, sem deixar cozer em demasia. Depois de cozidos, retire e acondicione. Entretanto, num outro tacho, faça um refogado com...

1 cabrito pequeno (3/3,5 kg.) Vinho Branco Alhos q.b. Salsa q.b. Malagueta Azeite puro Batatas pequenas 6 cebolas pequenas Pimento vermelho sal q.b.   Limpa-se o cabrito, tira-se o bedum e lava-se com água morna. Depois, deixa-se em água fria e limão durante 2 horas. Faz-se uma salmoura com os...

Esta é uma receita mesmo muito fácil de fazer!  Coloque a vitela numa assadeira de barro e tempere-a, de forma a ficar completamente coberta, com sal, pimenta, dentes de alho picados, cebola aos gomos, vinho, azeite, salsa e uma folha de louro sem o veio.  Leve-a a assar em forno...

O sabor intenso do recheio com chouriço, figado e bacon recupera o simbolismo de uma lenda emblemática. 1 galo do campo (2 kg) com os miudos 1 kg de batatas redondas pequenas 1 chouriço de carne pequeno 100 g de bacon 250 g de miolo de pão 1 dl de...

2 dentes de alho 500g de arroz carolino azeite virgem 4 cebolas médias 1kg de farinha de trigo Flôr de sal q.b. 6 folhas de louro 2 limões 2 limas 3l óleo fula 12 ovos 500g de pão ralado Pimenta q.b. Sal refinado q.b. 1 ramo de salsa 12 sardinhas...

Os fidalguinhos são uns biscoitos tradicionais bracarenses, cuja receita tem origem na doçaria conventual, integrando o receituário do Convento de Nossa Senhora dos Remédios de Braga. A forma destes biscoitos assemelha-se a duas pernas cruzadas, uma sátira aos Fidalgos, os nobres hereditários, que não tinham de se esforçar para atingir o que quer que fosse....

2 Batatas 2 Cenouras 2 Nabos 1 Cebola 2 mãos cheias de Massa Cotovelos Feijão Catarino seco (cerca de 250g) 1 Couve Portuguesa pequena 1 Linguiça de boa qualidade 1 folha de Louro 1 dente de Alho Sal q.b. Azeite q.b.   De véspera coloque o feijão de molho com...

3 Postas de bacalhau 3 dentes de alho 2 cebolas 3dl de azeite 800g de batatas sal   Depois do bacalhau demolhado,frita-se em azeite. Corte as batatas às rodelas finas, temperam-se com sal e fritam-se no mesmo azeite onde se fritou o bacalhau. Corte também as cebolas às rodelas finas...

4 postas ou lombos de bacalhau demolhado 3 cebolas 4 dentes de alho 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 2 folhas de louro 1 c. sopa de vinagre 1 tomate maduro sal e azeite q.b. pimenta moída na hora batatas q.b.   Leve o bacalhau a cozer, quando a agua...