- 1,5 kg de Vitela
- Batatas
- Espinafres
- Sal
- vinho
- azeite
- salsa
- alho
- pimenta
- cebola
- vinagre
- Faça uma marinada com alhos esmagados, sal, salsa, pimenta e um pouco de azeite e vinho branco e coloque a vitela de preferência de um dia para o outro.
- Numa assadeira coloque uma boa camada de cebola às rodelas e coloque a carne e as batatas temperadas com sal, regue com a marinada e azeite.
- Leve ao forno e vá regando de vez em quando com a própria calda.
- Num tacho com água e sal leve a cozer as folhas dos espinafres. Depois de cozidos escorra-os.
- Pique um dente de alho no tacho e ponha um pouco de azeite, leve ao lume a estalar e junte os espinafres já picados ou cortados muito finos e envolva-os no alho sempre no mínimo, salpique com vinagre, mexa e retire.
