- 1 cebola pequena picada
- 6 batatas médias
- 1/2 chouriço fuet
- 8 cogumelos frescos
- tiras de pimento vermelho e verde a gosto
- 5 ovos
- azeite e sal a gosto
- oregãos secos
- pimenta de moinho
- leite q.b.
- Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite.
- Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas.
- Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam.
- Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos.
- Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite.
- O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa. Tempere de sal, os oregãos e um pouco de pimenta.
- Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem.
- Bata os ovos bem batidos e junte às batatas.
- Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha.
- Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha.
- Sirva acompanhada de uma boa salada.
